How to Make Yummy Miso râmen au poulet teriyaki

Miso râmen au poulet teriyaki.

You can cook Miso râmen au poulet teriyaki using 18 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Miso râmen au poulet teriyaki

  1. It’s 2 of gros filets de poulet.
  2. You need 4 of shiitake séchés.
  3. It’s 2 of morceaux de 10cm de kombu séché.
  4. Prepare 3 gousses of d'ail.
  5. You need 5 cm of racine de gingembre.
  6. You need 2 of oeufs.
  7. You need 180 g of ramen.
  8. Prepare 80 g of pousses de bambou.
  9. It’s 80 g of pousses de haricots mungo.
  10. You need 4 of tiges de ciboule.
  11. It’s 2 of càs de miso brun.
  12. It’s 20 cl of sauce soja.
  13. You need 5 cl of mirin.
  14. Prepare 2 of càs de sucre.
  15. Prepare 1 of cas de vinaigre de riz.
  16. You need 1 of càs d'huile de sésame.
  17. It’s 1 of càc de flocons de piment.
  18. You need 2 L of d'eau.

Miso râmen au poulet teriyaki instructions

  1. 1ere étape, le bouillon : Mettre dans une casserole un filet de poulet, 2 gousses d’ail écrasées, 4 cm de gingembre coupé en tranches, 3 pieds de ciboule coupé en 2, les shiitake, le kombu et l’eau. Faire chauffer à feu moyen avec un couvercle au moins 3h en écumant régulièrement pour enlever la mousse à la surface..
  2. 2eme étape, les marinades : Après avoir lancer le bouillon, mélanger 10cL de sauce soja, l’ail et le gingembre restant hachés en très petits morceaux, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame et les flocons de piment. Placer le second filet de poulet dans cette marinade et réserver au frais. Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y plonger les œufs pendant exactement 6 minutes, puis les mettre dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Lorsque les œufs sont froids, enlever.
  3. 3eme étape,… Patienter! Il est désormais temps de s’occuper hors de la cuisine pour quelques heures. Passer une fois de temps en temps pour écumer le bouillon et retourner les ingrédients dans leur marinade suffit..
  4. 4eme étape, la soupe au miso : Baisser le feu sous le bouillon pour le garder au chaud sans qu’il ne bout. Retirer tous les ingrédients solides et les garder pour une autre recette. Mettre le miso dans une louche et la remplir de bouillon. Délayer le miso directement dans la louche avec des baguettes. Le faire en plusieurs fois si besoin. (Ne pas ajouter le miso directement dans le bouillon, il ne se mélangerait pas)..
  5. 5eme étape, le poulet : Retirer le poulet de la marinade et le faire cuire à la poêle, 10 min de chaque côté. ASTUCE : à ce stade, je fais bouillir de l’eau à la bouilloire et rempli les bols avec pour les chauffer. Je retire l’eau juste avant de commencer à mettre les ingrédients dans les bols..
  6. 6eme étape, les nouilles : Pendant la cuisson du poulet, remplir une casserole d’eau et la porter à ébullition. Dès que l’eau bout, ajouter les râmen et les faire cuire selon les instructions du paquet. Sortir les râmen de l’eau grâce à une passoire à manche (sans retirer l’eau de la casserole donc) et les repartir dans les bols vides. Recouvrir les râmen de bouillon chaud..
  7. 6eme étape, les légumes : Mettre les pousses de bambous 2 minutes dans l’eau bouillante. Les retirer avec la passoire à manche et les disposer dans les bols. Faire de même avec les pousses de haricots mungo. Ciseler la ciboule restante..
  8. 7eme étape, le dressage : Disposer les bambous ses, pousses de haricots mungo et la ciboule sur les nouilles. Sortir les œufs de la marinade, les couper en 2 et les ajouter aux bols. Retirer le poulet de la poêle, le trancher et disposer une moitié dans chaque bol. Mettre la marinade dans la poêle à feu vif 1 minute, puis recouvrir le poulet de la sauce ainsi créer. Servir aussitôt !.

Kaori Susume

こんにちは友人、私の名前は香織です、私は料理が大好きです

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