Recipe: Perfect Gyôza, raviolis japonais

Gyôza, raviolis japonais.

You can cook Gyôza, raviolis japonais using 15 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gyôza, raviolis japonais

  1. You need of Pâte.
  2. You need 175 gr of farine.
  3. Prepare 9 cl of d'eau tiède.
  4. It’s 1/2 cs of d'huile.
  5. You need 1/2 cc of sel.
  6. Prepare of Farce.
  7. It’s 150 gr of blanc de poulet cru haché.
  8. Prepare 6 of à 8 champignons de paris.
  9. Prepare 2 cm of blanc de poireau.
  10. It’s 1 of petit morceau de gimgembre.
  11. It’s 1 of oeuf.
  12. You need 1/2 cs of farine.
  13. You need 1/2 cs of maÏzena.
  14. You need of sel poivre.
  15. You need of sauce soja.

Gyôza, raviolis japonais step by step

  1. Versez la farine dans un bol et faites un puits au milieu pour y mettre le sel et l'eau tiède petit à petit. Mélangez vigoureusement à la fourchette, puis ajoutez l'huile et pétrissez environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Faite une boule, posez la au fond du bol et recouvrez avec un torchon humide, laissez reposez 30 minutes..
  2. Pendant que la pâte repose, hachez finement tous les ingrédients de la farce et mettez les dans un bol, ajoutez l'œuf, farine, maïzena, sel, poivre et mélangez le tout..
  3. Réalisation des raviolis: Farinez le plan de travail, déposez y la pâte reposée et pétrissez la de nouveau 5 minutes. Prélevez une portion de pâte, roulez là en boudin, divisez le boudin en petit morceaux dont vous ferez des boulettes, n'en faite pas trop d'avance, elles dessèchent vite..
  4. Aplatissez une boulette avec la paume, puis à l'aide du rouleau fariné, transformez la boulette en crêpe la plus fine possible (diamètre d'un verre à moutarde). N'oubliez pas de fariné souvent le plan de travail. Déposez au milieu de chaque petite crêpe une cuillère a café de farce, repliez la crêpe en demi-lune puis soudez les bords en commençant au centre. Vous pouvez humectez un bord de la crêpe avant de replier..
  5. Prenez ensuite le ravioli dans la paume de la main et avec l'autre main faites des plis en allant d'un bord à l'autre. Ainsi, ils tiendront à la cuisson. Déposez-les les uns à coté des autres sur le plan de travail fariné..
  6. Cuisson: à l'eau, plongez délicatement les raviolis dans une grande casserole d'eau frémissante et salée et laissez les cuire à petits bouillons 6 minutes. frits, versez un peu d'huile au fond d'une grande poêle, faites-la chauffer à feu assez vif et laissez dorer les raviolis 3 minutes environ de chaque coté..
  7. Cuisson mixte, versez un peu d'huile au fond d'une grande poêle, faites-la chauffer à feu assez vif et déposez les raviolis coté pliés vers le haut, faite les saisir, par la suite ajouter une louche ou deux de bouillon, couvrez et laissez finir de cuire 4 mins..
  8. Dégustez les raviolis chauds, trempés dans un bol contenant de la sauce soja avec un peu de vinaigre de riz et d'huile de sésame..

Kaori Susume

こんにちは友人、私の名前は香織です、私は料理が大好きです

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